Чинчон – это тихий городок среди холмов в 45 км к юго-востоку от Мадрида. Очаровательная Пласа Майор, местная площадь, напоминает театральную сцену в окружении трехэтажных средневековых домов. Над нею возвышается церковь Аа-Асунсьон. В августе на площади устраивают корриду, но в остальное время здесь спокойно, несмотря на производство спиртных напитков.
В XVІІ в. графиня Чинчон вылечилась от малярии в Перу, где ее муж был вице-королем, корой хинного дерева. Она завезла его в Испанию, и дерево назвали в ее честь цинхоной (chіnchona).
